Savoir-faire ancestral et mets “des dieux”

Le pain est peut-être le produit culinaire le plus emblématique de la culture française. Occupant une place privilégiée dans notre alimentation, les entreprises de boulangerie-pâtisserie arrivent à la première place au sein de l’artisanat alimentaire et figurent parmi les commerces de détail de proximité les plus fréquentés.

Le Piémont est la patrie du chocolat. Cette production est un art séculaire et son succès découle en partie de son alliance avec la “Tonda Gentile”, la noisette des Langhe, protégée par le label IGP, d´où est née la crème fouettée : le fameux gianduja.

Réunir ces deux traditions pour un salon plus qu’appétissant

Pendant trois jours de 8h à 19h, les fleurons de la boulangerie et de la pâtisserie française et italienne seront réunis pour illustrer leur talent en proposant les dégustations des meilleurs produits issus de leur savoir-faire.

Animations et démonstrations seront les maîtres-mots de ce grand rendez-vous avec, au programme, des conférences sur le thème des pains et les produits d’excellence, des dégustations, des ateliers du goût pour les enfants ainsi que des projections de films aux titres appétissants : “Chocolat” de Lässe Hallström et “Pane, Amore e Fantasia” de Luigi Comencini.

Un nouveau pain…

Parmi les nouveautés cette année, la présentation, par le Syndicat National des Boulangers Pâtissiers, de la Fougasse de la Riviera, un pain spécialement conçu pour le Salon, qui, on l’espère, connaîtra le même succès que le Rocher de la Riviera présenté en 2007.

Dans la ville des Amoureux de Peynet, c’est la plus savoureuse occasion de trouver un petit présent à offrir à quelques jours de la Saint-Valentin.

Programme de ces trois jours

Vendredi 8 février

• 10h à 17h, au Pré aux pêcheurs
  Chasse au trésor et animations pour les enfants
  Dégustations et démonstrations
• 18h, salle des associations, marché provençal
  Projection du film “Pane, Amore e Fantasia”
• 19h, entrée libre
  Vernissage de l'exposition jusqu’au 17 février d'artistes italiens “Love & the City” Eden Casino, Juan-les-Pins

Samedi 9 février

• 10h, au Pré aux pêcheurs, Inauguration officielle
• 11h, Présentation et dégustation de la “Fougasse de la Riviera”, pain spécialement conçu pour la manifestation
• 12h, Tombola : réalisation de desserts à l'assiette, fabrication de spécialités salées ou sucrées
• 14h, espace conférences
  Présentation et dédicace du livre : “Pan e Pastissoun, un siècle de boulangerie et de pâtisserie dans les Alpes maritimes et la Principauté de Monaco” par Jo Gasparetti
• 14h30, Chasse au trésor avec la participation de l'IPAG
• 15h, espace conférences
  Conférence “la qualité du pain et les pains dans le monde” : Christian Bruot, Président du Syndicat des Boulangers Pâtissiers des Alpes maritimes, Claude Batel, Président Adjoint du Syndicat des Boulangers Pâtissiers des Alpes maritimes Jean-Jacques Semlangne, fabricant de levure
• 17h, Tombola : réalisation de desserts à l'assiette, fabrication de spécialités salées ou sucrées
• 18h, salle des associations, marché provençal
  Projection du film “Chocolat”

Dimanche 10 février

• 10h à 12h, au Pré aux pêcheurs,
  Dégustations et démonstrations
• 14h, espace conférences
  Présentation de pièces artistiques en chocolat des pâtissiers français et italiens sur le thème “l'Amour”.
  Présentation du “Rocher de la Riviera” : pièce en chocolat créée spécialement pour la manifestation
• 15h, espace conférences
  Conférence “l'avenir de l'artisanat d'art : concurrence et renouvellement” avec Michel Bouchard, directeur de la chambre de métiers et de l'artisanat
• 16h, espace conférences
  Présentation et dégustation de pains par les boulangers français et italiens sur le thème “les pains spéciaux”