La recette du mois

La socca

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes

Ingrédients
pour 2 plaques de 50cm de diamètre

• 250 g de farine de pois chiches
• 50 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole mettre l’eau froide et verser doucement la farine de pois chiches en mélangeant avec un fouet.
• Rajouter l’huile d’olive, le sel et battre énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Verser cette pâte avec une louche dans une tourtière en cuivre préalablement huilée.
• Cuire à four très chaud.
• Quand le dessus est bien doré, poivrer et couper en parts.